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L'impegno principale è mirato a tutelare il brand Etna Doc, a promuoverlo in Italia e all'estero per accrescere la visibilità di un marchio simbolo del Made in Italy

UVE

autoctone dell'Etna

VITIGNO

CARRICANTE

VITIGNO

CATARRATTO

NERELLO

MASCALESE

NERELLO

CAPPUCCIO

E’ in questo territorio che vengono coltivate le uve autoctone dell’Etna: nerello mascalese e nerello cappuccio per rossi, rosati e spumanti, carricante e, in minor misura, catarratto per i bianchi. Il primo tra questi è sicuramente la varietà principale della zona e si presume sia originario della Contea di Mascali, un vastissimo territorio che, a partire da alcune donazioni normanne del XII secolo e fino ai primi dell’800, comprendeva oltre all’attuale Comune di Mascali, parte dell’Acese, gran parte delle falde orientali e nord orientali del vulcano e persino molte plaghe del messinese.Vitigno difficile il nerello, molti lo paragonano al nebbiolo per la maturazione tardiva (seconda decade di ottobre) e al pinot nero per quanto riguarda la sensibilità all’annata e al territorio di appartenenza .

Dalla fine degli anni 90 è stato un crescendo di produttività e una gran fioritura di cantine e nuove aziende vinicole. Ciò ha portato a una grande valorizzazione del territorio, a un naturale sviluppo della produttività e ad un notevole miglioramento della qualità dei vini.

La storia recente della coltivazione è caratterizzata da un periodo particolarmente florido e positivo, lo sviluppo di nuovi vigneti, l’incremento della professionalità e dell’occupazione, numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali.

NERELLO

MASCALESE

l Nerello è il rosso simbolo dei vini dell'Etna e come gli altri vini nati sul vulcano nasce da viticoltura eroica. Qui le condizioni di viticoltura sono estreme: la pendenza dei terreni obbliga spesso a fare tutte le operazioni in vigna manualmente, e le escursioni termiche sono molto forti. Il Nerello Mascalese ha una storia che si perde nella notte dei tempi tanto che il vino ottenuto da queste uve a bacca rossa ha visto in epoca romana un successo qualificante.

E’ la varietà di uva più diffusa nell’areale etneo. La pianta si riconosce per il suo portamento eretto e le sue foglie cuneiformi o pentagonali con 3 o 5 lobi. Il grappolo è lungo, mediamente compatto spesso con presenza di ali molto evidenti. Gli acini hanno buccia spessa e sono di colore rosso scuro violetto. La varietà si caratterizza per un germogliamento medio, intono alle 3° decade di marzo, e per un’epoca di raccolta medio tardiva.

I vini si caratterizzano per una buona gradazione alcolica, elevata acidità totale, colore rosso rubino poco intenso, sentori fruttati di elevata intensità e un buon equilibrio e astringenza. Il Nerello viene utilizzato per la produzione degli Etna DOC Rosso, Rosato e Spumante.

NERELLO

CAPPUCCIO

Deve il suo nome al particolare portamento della chioma a mantello o a cappuccio della pianta coltivato ad alberello. Ha una foglia grande cuneiforme ed intera. Il grappolo del Nerello cappuccio ha una lunghezza media e spesso compatto. Gli acini hanno forma sferoidale e la buccia di colore blu nero. Ha un ciclo vegetativo lungo con germogliamento ed epoca di raccolta molto tardiva.

I vini hanno una gradazione alcolica contenuta ed una buona acidità totale e si caratterizzano per un colore rosso intenso. All’olfatto ha un intenso sentore floreale e fruttato di ciliegia e al gusto presentano una elevata struttura. Il Nerello Cappuccio può entrare nella composizione dei vini Etna DOC Rosso, Rosato e Spumante

CARRICANTE

Il carricante è un antico vitigno a bacca bianca da sempre coltivato sulle pendici del vulcano, soprattutto alle altitudini più elevate, dove, a volte, il nerello mascalese fatica a completare la sua maturazione. Il suo nome deriva dall’espressione siciliana “u carricanti”, che sottolinea l’abbondante produzione delle sue piante, capaci di riempire i carri d’uva. È tradizionalmente coltivato secondo l’uso ad alberello, su suoli di sabbie vulcaniche ricche di minerali. Il suo terroir d’elezione è lo splendido paesaggio del versante orientale dell’Etna, che dalla sommità del vulcano scende verso il mare. Il clima fresco e le notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte, contribuiscono a donare alle uve profumi e aromi intensi. In passato, il carricante era spesso vinificato in uvaggio con altri vitigni coltivati sull’Etna, come catarratto, minnella bianca e inzolia. Il Carricante ha una foglia di medie dimensione e un grappolo cilindrico o conico. Gli acini sono di medie dimensioni con colore della buccia da verde- giallo. Il Carricante ha una elevata e costante produttività. Il vino in purezza ha una colorazione giallo paglierina con riflessi da verdi a giallo carico. Il profumo è molto complesso e intenso, caratterizzato da intensi sentori di fiori di agrumi. Al sapore può risultare sapido e con una media persistenza aromatica. Oggi viene sempre più spesso vinificato in purezza e costituisce la base principale dell’Etna Bianco Doc per un minimo del 60% che sale all’80% nell’Etna bianco superiore.

CATARRATTO

Il catarratto, varietà a bacca bianca, non solo tra le più antiche, ma anche di maggior personalità e carattere, è un vitigno vigoroso e produttivo.

Le vigne sono tradizionalmente coltivate ad alberello, con potatura corta e pochi grappoli per pianta, in modo da ottenere uve dalla buona concentrazione aromatica. Il Catarratto presenta una grande variabilità intravarietale con foglie di medie dimensioni spesso pentagonale e con grappolo di forma e lunghezza molto variabile. Contribuisce alla composizione dell'Etna Bianco per un massimo del 40%.

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